ایمیون شات

محتویات

زردچوبه تازه

زنجبیل تازه

شیرابه کوکوریکو

کفیر آب

فلفل سیاه

لیمو و پرتقال تازه پرس سرد( با دستگاه عصاره گیر)

زعفران

زنجبیل حاوی ویتامین C، منیزیم و پتاسیم می باشد،زنجبیل تازه موجود در ایمیون شات برای کمک به هضم موثراست،اگر با علائم IBS (سندرم روده تحریک‌پذیر) سروکار دارید، خوردن شات زنجبیل می تواند به کاهش برخی از علائم در شما کمک کند. زنجبیل همچنین می‌تواند به تهوع و استفراغ در دوران بارداری و تهوع و استفراغ ناشی از سرطان کمک کند.خوردن شات زنجبیل می تواند به کاهش درد در شما کمک کند،مطالعات همچنین نشان داده اند که زنجبیل به جای تسکین فوری درد، به تسکین درد طولانی مدت کمک می کند.

وجود لیمو و پرتقال باعث افزایش میزان ویتامینc در نوشیدنی میشود.

خوردن شات زنجبیل می تواند در تنظیم تولید انسولین – که می تواند به ثابت نگه داشتن سطح قند خون شما کمک کند – نقش مهمی را ایفا کند. شواهدی وجود دارند که نشان می دهند، مصرف شات زنجیل حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و باعث کاهش برخی از آنزیم های بدن – که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند و متابولیسم گلوکز را افزایش می دهد – می شود.

از مهم‌ترین خواص زردچوبه می‌توان به خاصیت ضد درد، درمان جوش و آکنه، سلامت کبد، درمان سیاهی دور چشم، مفید برای دستگاه گوارش، درمان افسردگی، مفید برای دوران قاعدگی و مفید برای لاغری و کاهش وزن اشاره کرد

جینجر شات چیست؟

ساخت و تولید جینجر شات دستورات متفاوتی دارد که به همین دلیل طعم های مختلفی خلق می شود. شاید طعم تند زنجبیل به مذاق بعضی افراد ناخوشایند باشد، به همین علت می توان از عصاره و یا آب میوه های مختلف در آن استفاده نمود. در جینجر شات تولید شده در زیموخانه، از لیمو و پرتقال تازه با پرس سرد استفاده می شود.

پرس سرد یکی از انواع دستگاه های آبمیوه گیری است. بنا به دلایلی که در ادامه می آید ما در زیموخانه از این دستگاه به جای دستگاه های معمول و رایج استفاده می کنیم. استفاده از این دستگاه قیمت بالا، سرعت کمتر و زمان آماده سازی بیشتری دارد که این موارد از معایب استفاده از این دستگاه در موارد کاری و بیزینسی است. با این حال مزایایی دارد که ما را قانع کرده است از هزینه های تولید شده توسط این دستگاه چشم بپوشیم. ( https://www.chetor.com/85814-%D8%A2%D8%A8%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D9%BE%D8%B1%D8%B3-%D8%B3%D8%B1%D8%AF/ )

1. مواد مغذی بیشتر: دستگاه های آبمیوه گیری معمول با استفاده از تیغه هایی که با سرعت بالا میچرخند، اقدام به آبمیوه گیری می کنند. این امر سبب تولید حرارت شده که می تواند بسیاری از مواد مغذی را کاهش دهد. در حالی که پرس سرد با فشار میوه ها، از ایجاد این حرارت ممانعت می کند و مواد مغذی بیشتری در آبمیوه فراهم می گردد. از جمله مهمترین مواد مغذی موجود در آب میوه ها، ویتامین C است که به حرارت حساس بوده و استفاده از دستگاه پرس سرد باعث از بین نرفتن این ماده می شود.
2. غلظت بالاتر: استفاده از دستگاه پرس سرد، تفاله های خشک و بیشتری را فراهم می آورد. در واقع می توان پرس سرد را آبمیوه گیر تلقی نکرد، بلکه یک عصاره گیر به شمار آورد.

جینجر شات به دلیل خواص بالای آن به عنوان immune shot شناخته می شود. در ادامه این نوشته تلاش می کنیم توضیح دهیم چرا جینجر شات زیموخانه قوی ترین immune shot موجود است.

استفاده از baby ginger (زنجبیل بچه/نابالغ) به جای زنجبیل بالغ

در تولید جینجرشات زیموخانه، از زنجبیل بچه استفاده می شود. آیا استفاده از زنجبیل بچه مزیت خاصی نسبت به زنجبیل بالغ دارد؟

دانشگاه ایالتی ویرجینیا در سایت خبری خود مقاله ای با این عنوان منتشر کرده است: «تحقیقات تازه نشان داده اند “زنجبیل بچه” همان جایی است که خاصیت ها در آن قرار داده شده است» این مقاله نشان می دهد میزان پلی فنول و آنتی اکسیدان های موجود در زنجبیل بچه بسیار بیشتر از زنجبیل بالغ است. (پلی فنول 2 برابر و آنتی اکسیدان ها 2 تا 3 برابر بیشتر ) . تولید بیشتر زنجبیل دنیا در جنوب آسیا و همچنین در ماه های سپتامبر و دسامبر صورت می گیرد. با این حال خرید زنجبیل تازه و زنجبیل بچه به دلیل نایاب بودن آن کار دشواری است. ( https://www.ext.vsu.edu/connection-magazine-v4n1/health-benefits-in-baby-ginger )

خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی: ارتقا و بهبود سیستم ایمنی

در بدن واکنش هایی اتفاق می افتد که نتیجه آن تولید رادیکال های آزاد است. رادیکال های می توانند مستقیما بر سلولهای بدن اثر کرده و آن ها را تخریب کنند. موادی به نام آنتی اکسیدان ها مانع این اتفاق و فرآیند می شوند و از تخریب و مرگ سلولی جلوگیری کرده و مانع آسیب به بدن می شوند

زنجبیل، بسته ای از آنتی اکسیدان هاست. از جمله مهترین آنتی اکسیدان های آن می توان به gingerols, paradols, sesquiterpenes, shogaols, zingerone اشاره کرد.

در پژوهشی مردان ورزشکار به مدت 6 هفته روزانه 5/1 گرم پودر زنجبیل استفاده نمودند. پس از این بازه زمانی، کاهش واضح سطح نشانگرهای التهابی از جمله IL-6,IL-1,TNF دیده شد. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26155120/)

یک پژوهش آزمایشگاهی در تایوان نشان داده است که زنجبیل تازه اثرات ضد ویروسی ضد ویروس های تنفسی از جمله RSV دارد. این ویروس می تواند باعث ایجاد عفونت های دستگاه تنفسی شود. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23123794/)

در جینجر شات تولید شده در زیموخانه از زردچوبه هم استفاده می شود. وجود کورکومین در زردچوبه، این ماده را به یک ماده ضد التهاب قوی تبدیل کرده است. همچنین کورکومین به عنوان یک ماده آنتی اکسیدان، به محافظت از سلولهای بدن در مقابل رادیکال های آزاد می پردازد.

همچنین وجود عصاره لیمو و پرتقال تازه در جینجر شات زیموخانه، مقادیر بالای ویتامین C را فراهم می آورد. ویتامین C خود به عنوان یک عامل مهم آنتی اکسیدانی برای محافظت از سلولهای بدن در برابر رادیکالهای آزاد عمل می کند (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12569111/)

وجود زعفران در این محصول باعث شده تا این محصول را با قاطعیت بتوانیم یک immune shot بدانیم. زعفران به دلیل وجود چهار ماده (crocin, crocetin, safranal, kaempferol)، به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود. این مواد فعالیت های گوناگونی در بدن انجام می دهند از جمله کمک به کاهش وزن، بالا بردن خلق، کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی و …

علاوه به زردچوبه تازه، زنجبیل بچه، زعفران، عصاره لیمو و پرتقال که هرکدام به تنهایی می توانند باعث تقویت سیستم ایمنی شوند، مخلوط این مواد می تواند خاصیتی ویژه را بدست دهد. نکته خاص جینجرشات زیموخانه استفاده از کفیر آبی است که با شیرابه نارگیل تغذیه می شود.

کفیر آب نوشیدنی گازدار تخمیری است که قدمتی حدود 1800 سال دارد. این نوشیدنی سرشار از انواع پروبیوتیک هاست. کفیر آب زیموخانه مقدار قابل توجهی لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم دارد. این باکتری ها علاوه بر خواص مختلفی که در مقالات دیگر بیان شده اند، در بهبود و ارتقای سیستم ایمنی نقش مهمی دارند. برای مثال پروبیوتیک ها با اثر گذاری برروی سلولهای ایمنی باعث تغییر ترشح سایتوکاین های التهابی و ایمنی شده و از همین طریق باعث تغییر در فرآیندهای التهابی می شوند.

برای مثال پژوهشی 6 هفته ای بر روی 18 نفر نشان داد که استفاده از کفیر آب به صورت روزانه می تواند در کنترل التهاب و بهبود و ارتقای سیستم ایمنی موثر واقع شود. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23621727/ ) .

یکی دیگر از موارد مهم در افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوببه که در جینجرشات زیموخانه رعایت شده است، ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه است. فلفل سیاه حاوی ماده ای آنتی اکسیدانی به نام piperine است. برای این ماده خواصص زیادی ذکر شده است؛ از جمله: کاهش تهوع، افزایش  اما به نظر می رسد یکی از مهمترین خواص این ماده کمک به جذب کورکومین موجود در زردچوبه است. این خاصییت به دو صورت اعمال می شود: 1. کمک به افزایش جذب کورکومین از روده کوچک 2. کاهش متابولیک و شکسته شدن کورکومین توسط کبد (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/ )

وجود شیرابه نارگیل از دیگر موارد تقویت کننده میزان ایجاد کننده ایمنی در این شات است. تحقیقات در این زمینه در فاز حیوانی می باشد. این تحقیقات نشان می دهند می توان از شیرابه نارگیل به عنوان یک عامل آنتی اکسیدان در مقابل رادیکالهای آزاد استفاده نمود

در این مقاله به تاثیر ایمیون شات به عنوان یک درمان مکل در نارسایی ها و آسیب های کبدی اشاره شده است÷

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35204272/

در مقاله دیگری تاثیر مصرف روزانه 4 گرم زنجبیل در بازیابی و ریکاوری ورزشکاران بررسی شده است

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov//25787877

ملاحظات و هشدارها (https://webmd.com)

• زنجبیل: وجود زنجبیل به عنوان یکی از اصلی ترین مواد این نوشیدنی، به طور کلی به عنوان یک ماده ایمن در نظر گرفته می شود. اما بهتر است نکاتی را مد نظر داشته باشیم.
  • بعضی مقالات به خاصیت ضد انعقادی این ماده اشاره نموده اند. در صورتی که داروهای ضد انعقاد از جمله وارفارین استفاده می کنید، با پزشک تان مشورت نمایید
  • زنجبیل از جمله موادی است که می تواند به عنوان یک کاهنده قند خون عمل نماید. در جینجر شات زیموخانه، استفاده از عصاره لیمو و پرتقال به عنوان یک ماده قندی می تواند از عارضه هایپوگلایسمی و افت قند خون جلوگیری نماید. با این حال در مصرف این ماده با دقت عمل کنید.
• کفیر آب : کفیر آب به عنوان یک ماده پروبیوتیک شناخته می شود و ممنوعیت ها و محدودیت های پروبیوتیک ها در این مورد نیز صادق است.
  • افراد با نقص ایمنی بهتر است از محصولات پروبیوتیک استفاده ننمایند . با این در این مورد اختلاف نظر وجود دارد و باید از پزشک خود مشورت بگیرند
  • بیماران تحت شیمی درمانی نیز برای مصرف پروبیوتیک ها با پزشم خود مشورت نمایند.
  • مادران شیرده یا زنان باردار نیز با پزشک خود مشورت نمایند.
• زردچوبه: برای افراد با مشکلات زیر، بهتر در مصرف مواد با زردچوبه وو جینجر شات زیموخانه با احتیاط عمل کرده و از پزشک خود مشورت بگیرند.
  • افرادی که به تازگی جراحی شده اند، جراحی در پیش رو دارند.
  • افرادی که داروهای ضد انعقادی مصرف می کنند.
  • مادران باردار و شیرده
  • بیماران با مشکلات صفراوی
  • بیماران با مشکلات کبدی
  • بیماران با مشکلات هورمونی و یا تحت درمان با هورمون ها
  • افرادی که داروهای سرکوب کننده ایمنی مصرف می کنند
  • افرادی که شیمی درمانی می شوند