فایر سایدر چیست و راهکار طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی
مندرجات این مقاله عبارتند از:
1- فایر سایدر چیست؟
2-دستور اصلی تهیۀ فایر سایدر
3-ادعاهای درمانی پیرامون فایر سایدر
4-نتیجه‌گیری
5-آموزش فایرسایدر به روش زیمو
با محبوبیت روزافزون «مراقبت پزشکی پیش‌گیرانه»[2] ، افراد بیشتری به دنبال درمان‌های طبیعی هستند تا بتوانند سیستم ایمنی خود را تقویت کرده و خود را از بیماری‌ها محافظت کنند.
فایر سایدر یک نوشیدنی محبوب اما بحث‌برانگیز است. هرچند مخالفان مدعی هستند که این نوشیدنی، فقط ترکیب چند ادویه است؛ اما در پزشکی از آن، به‌عنوان جایگزینی برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی استفاده می‌شود. با این اوصاف، ممکن است تعجب کنید که آیا این نوشیدنی اساساً ارزش امتحان کردن دارد یا خیر.این مقاله به بررسی فایر سایدر، مدعیات پزشکی پیرامون آن و نیز حمایت یا عدم حمایت عِلم از آن مدعیات، می‌پردازد.
1- فایر سایدر چیست؟
فایر سایدر، یک نوشیدنی تند است که ظاهراً برای جلوگیری از سرماخوردگی یا درمان آن و نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود.همچنین علاوه بر فواید زیادی که برای آن برشمرده‌اند، ادعا می‌شود که به بهبود گردش خون و هضم غذا کمک می‌کند. در گذشته، نوشیدنی‌های مشابهی در داروهای سنتی استفاده شده، اما این نوشیدنی را گیاه‌شناس و بنیان‌گذار مدرسۀ گیاه‌شناسی کالیفرنیا؛ رُزماری گِلَداِستار[3] در اواخر دهۀ 1970 ، تهیه کرد و محبوب شد..
2-دستور اصلی تهیۀ فایر سایدر
فایر سایدر ترکیبی از طعم‌های داغ، شیرین، تند و ترش است. در دستور اصلی تهیه، این نوشیدنی از سیر تازه، زنجبیل تازه، ترب کوهی، پیاز و فلفل کاین تشکیل می‌شود.این مواد را حداکثر 4 هفته در سرکۀ سیب خیس کنید و قبل از نوشیدن به آن عسل اضافه کنید. همچنین می‌توان انواع آمادۀ این نوشیدنی را از تولیدکنندگان مختلف مواد غذایی خریداری کرد.
گلدستار پیشنهاد می‌کند برای بهبود مزۀ این نوشیدنی و نیز به‌منظور هدف قراردادن بیماری‌های بیشتر، می‌توان گیاهان دیگری به این نوشیدنی اضافه کرد؛ مثلاً گیاهانی همچون: زردچوبه، گل رُز، هالاپینو، لیمو و پرتقال.
توصیه می‌شود روزانه 2–3 قاشق غذاخوری (30–45 میلی‌لیتر) از فایر سایدر را مصرف کنید. همچنین می‌توان برای تقویت سیستم ایمنی، روزانه یک شات بزرگ 1.5 اونس (45 میلی‌لیتر) مصرف کرد. اگر به طعم قوی عادت ندارید، میتوانید آن را با آب کمی رقیق کنید و یا اینکه ، آن را به انواع سوپ‌ها، سس‌ها، مارینادها و غذاهای گوشتی اضافه کنید.
.
3-ادعاهای درمانی پیرامون فایر سایدر
فایر سایدر از سرکۀ سیب، سیر، زنجبیل، پیاز، فلفل کاین، ترب کوهی و عسل تهیه می‌شود. طرفداران این نوشیدنی ادعا می‌کنند که این نوشیدنی می‌تواند از سرماخوردگی جلوگیری و آن را درمان کند، به تقویت سیستم ایمنی و نیز به هضم غذا کمک کند. فواید دیگری نیز برای این نوشیدنی برشمرده‌اند.
اگرچه فایر سایدر ادعاهای پزشکی زیادی دارد، اما مطالعات و تحقیقات کمی در اثبات آن ادعاها وجود دارد.
4-نتیجه‌گیری
تحقیقات کافی پیرامون استفاده از سرکۀ سیب، سیر، زنجبیل، ترب کوهی، فلفل کاین، پیاز یا عسل برای جلوگیری از سرماخوردگی یا بهبود عملکرد سیستم ایمنی وجود ندارد.
5-آموزش فایرسایدر به روش زیمو
فایرسایدر، یک نوشیدنی است که به باور گذشتگان برای تقویت سیستم ایمنی در فصل سرما فوق العاده است. ریشۀ این باور کهن، به ساکنان بومی آمریکا و فرهنگ مدیترانه‌ای برای درمان برمی‌گردد؛ همان مدیترانه‌ای که نماد زندگی سالم، سرزندگی، سرخوشی و عمر طولانی است!
دستور کامل و نکات مهم معجون فایرسایدر ایمنی
حالا به سراغ مواد اصلی و ادویه‌ها فایرسایدر می‌رویم:
-مواد اصلی:
1-زردچوبۀ تازه (دو انگشت).
2-زنجبیل تازه ( دو انگشت).
3-فلفل هالوپینو ( ۴ عدد)
4-دو عدد پرتقال فیله‌شده و زِست شده
5-دو عدد لیموترش فیله‌شده و زِست شده
6-لمون گرس تازه دو شاخه
-ادویه‌ها:
1-بادیان ستاره‌ای (۴ عدد).
2-میخک (۴ عدد)
3-سرکۀ سیب تخمیری و دست‌ساز
4-دارچین سیلان ( یک رول)
5-تخم گشنیز ( دو قاشق)
6-فلفل سیاه ( یک قاشق)
تذکّر: می‌توان از پودر زردچوبه هم استفاده کرد و البته لمون‌گرس خشک هم مناسب است.
*حالا تمام مواد را لایه به لایه بریزید و یک جسم سنگین روی آنها قرار دهید و اجازه دهید تا یک ماه در همین وضع بماند. بعد از گذشت یک ماه، معجون را از صافی بگذرانید. حالا معجون شما آماده است. فایر سایدر مزۀ عجیبی دارد؛ همزمان داغ، ترش، شیرین و کمی تند است. نوش جان!
خواص بعضی از مواد فایر سایدر بر اساس پژوهش‌های علمی و معتبر
هرچند برای نوشیدنی فایر سایدر به‌طور مستقل و مشخص، تحقیقات علمی کافی صورت نگرفته؛ اما دربارۀ مواد تشکیل دهندۀ آن، پژوهش‌ها و مقالات علمی متعددی نوشته شده است. در این بخش لینک چند مقالۀ معتبر دربارۀ مواد اصلی فایر سایدر را برایتان آماده کردهایم:
1- سرکۀ سیب تخمیری
* این مقاله به بررسی مزایای سلامتی و عوارض جانبی مصرف سرکۀ سیب می‌پردازد:
* این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف روزانه سرکۀ سیب می‌تواند آثار مفیدی در کنترل شاخص‌های قند خون و پروفایل لیپید در بیماران دیابتی نوع ۲ داشته باشد:
* این متا-آنالیز نشان می‌دهد که مصرف سرکۀ سیب آثار مثبتی در کاهش برخی از عوامل خطر متابولیک دارد:
* این مقاله به بررسی تأثیر سرکۀ سیب بر پروفایل لیپید و قند خون ناشتای افراد می‌پردازد:
* این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف سرکۀ سیب در افراد دارای اضافه‌وزن و چاقی منجر به بهبود مشخصات متابولیکی می‌شود:
2-زردچوبه
* این مقاله نشان می‌دهد که مکمل‌سازی با زردچوبه/کورکومین ممکن است به‌عنوان یک مداخله معتبر برای بهبود وضعیت التهابی/اکسیداتیو استفاده شود:.
- Antioxidant and anti-inflammatory effects of curcumin Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the …
* این مقاله تأیید می‌کند که تعداد زیادی از مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین دارای فعالیت‌های بیولوژیکی متنوعی است که تأثیر ضدالتهابی آن یک ویژگی عمده آن است:
* این مقاله بیان می‌کند که اثر ضدالتهابی کورکومین احتمالاً از طریق توانایی آن در مهار سایکلوکسیژناز-2 (COX-2)، لیپواکسیژناز (LOX) و سایر مسیرهای التهابی تسهیل می‌شود:
* این مقاله به بررسی اثرات ضدالتهابی کورکومین به‌عنوان یک عامل شناخته‌شده در تحقیقات پیشبالینی می‌پردازد:
* این مقاله به بررسی اثرات ضدالتهابی سیستمیک زردچوبه می‌پردازد و تأثیرات مثبت آن بر نشانگرهای التهابی مثل ESR و CRP را نشان می‌دهد:
3-زنجبیل
*ا ین مطالعه شواهد علمی برای استفاده ترکیبی از زنجبیل و زردچوبه به‌منظور کاهش فرآیندهای التهابی ارائه می‌دهد:
* این مقاله بررسی می‌کند که چگونه فلفل قرمز، زنجبیل و زردچوبه بر متابولیسم انرژی تأثیر می‌گذارند:
* این مرور سیستماتیک به بررسی خواص ضد سرطانی ترکیبات بیواکتیو زردچوبه و زنجبیل پرداخته است:
4-بادیان ستاره‌ای
* این مقاله به ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد ویروسی بادیان ستاره‌ای می‌پردازد:
1.Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antiviral …
* این مقاله به بررسی بادیان ستاره‌ای به عنوان یک گیاه دارویی مهم می‌پردازد و همین اواخر در ۱ نوامبر ۲۰۲۳ منتشر شده است:
* بررسی اهمیت بادیان ستاره‌ای در طب سنتی چین و کاربردهای معاصر آن:
* این مقاله به بررسی آثار آنتی‌اکسیدانی و ضد چاقی بادیان ستاره‌ای می‌پردازد:
* این مطالعه به بررسی اثر ضد دیابتی بادیان ستاره‌ای در موش‌های صحرایی پرداخته:
5-میخک
* این مقاله به بررسی ارزش میخک به عنوان یک ادویه و خواص دارویی آن می‌پردازد:
* مقاله به فعالیت‌های زیستی روغن اساسی میخک شامل فعالیت‌های ضد قارچی و آنتی اکسیدانی پرداخته است:
* این مقاله ترکیب شیمیایی و فعالیت‌های زیستی روغن میخک را مورد بررسی قرار می‌دهد:
* این مقاله به بررسی آثار میخک به‌عنوان یک گیاه دارویی در جلوگیری از رشد تومور و فعالیت‌های ضد باکتریایی می‌پردازد):
* این مقاله به بررسی آثار متناقض میخک بر سیستم تولید مثل انسان‌ها می‌پردازد:
6-دارچین
* این مقاله به بررسی مزایای سلامتی دارچین سیلان و شواهد موجود در این زمینه می‌پردازد:
* این مقاله شواهد موجود درباره خاصیت‌های ضد التهابی، ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و قلبی‌عروقی دارچین را بررسی می‌کند:
* تأثیر مکمل‌های دارچین بر پروفایل لیپیدی خون مورد بحث قرار گرفته است:
* این مقاله بررسی می‌کند که چگونه دارچین می‌تواند عملکرد شناختی و حافظه را بهبود بخشد:
*نتایج نشان می‌دهد که مکمل‌های دارچین تأثیر مثبتی بر اندازه‌های چاقی دارند و می‌توانند به عنوان مکمل کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرند:
فواید فایر سایدر
فایرسایدر یک نوشیدنی برای تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا، درمان التهاب، کنترل قند خون،
، درمان مشکلات گوارشی، کاهش سرفه و درمان مشکلات تنفسی است.فایرسایدر علاوه بر خواص درمانی،PCOSدرمان مشکلات به دلیل طعم خاص و پیچیده، در آشپزی و میکسولوژی حرفه‌ای و همینطور به عنوان یک افزودنی در سالادها، سس‌ها و حتی نوشیدنی‌های الکلی کاربرد دارد.
نکته‌های طلایی:
1-مقادیر و اندازه‌ها کاملاً سلیقه‌ای است. مقادیری که توضیح دادم در واقع سلیقۀ من هستند. طبعاً شما هم میتوانید اندازه‌ها و مقادیری مطابق با سلیقه و ذائقۀ خود داشته باشید. علاوه بر آن، اگر در میان مواد، موردی هست که شما به آن حساسیت دارید، میتوانید آن را حذف کنید؛ اما اگر قصد دارید فایر سایدر، سیستم ایمنی شما را تقویت کند، هرگز فراموش نکنید که سرکۀ سیب تخمیری، زردچوبه، فلفل سیاه و زنجبیل مواد اصلی هستند؛ پس به هیچ وجه این چهار ماده را حذف نکنید.
2-فراموش نکنید که لیمو و پرتقال را زِست کنید و بخش سفید داخلی آنها را جدا کنید. دانه‌های فلفل هالوپینو هم جدا شود تا معجون تلخ نشود.
*این دستور منحصر به فرد من است که آن را با شما هم درمیان گذاشتم. اگر آن را دوست داشتید حتماً به من اطلاع دهید؛ چون می‌توانیم در کنار هم، با ده‌ها طعم و خواص درمانی متنوع این نوشیدنی را تهیه کنیم. پس منتظر نظرات شما هستم!
)RDN, CDN,CDCES,FADCE ناظر پزشکی: لیزا هاجسون(- به تاریخ19 فوریۀ 2021(MScFN, RD,CPT 1-نوشتۀ کِیتی دیودسون (
2-مراقبت پزشکی پیش‌گیرانه، به معنی آموزش نکات بهداشتی، درمانی، اطلاع‌رسلنی دربارۀ بیماری‌ها به عموم مردم به منظور پیشگیری از بروز بیماری‌ها یا کاهش پیامدهای شدیدتر بیماری می‌باشد.
[3]. Rosemary Gladstar