فایر سایدر چیست و راهکار طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی
مندرجات این مقاله:
فایر سایدر چیست؟
فایر سایدر، یک نوشیدنی تند است که ظاهراً برای جلوگیری از سرماخوردگی یا درمان آن و نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود. همچنین علاوه بر فواید زیادی که برای آن برشمرده‌اند، ادعا می‌شود که به بهبود گردش خون و هضم غذا کمک می‌کند.
در گذشته، نوشیدنی‌های مشابهی در داروهای سنتی استفاده شده، اما این نوشیدنی را گیاه‌شناس و بنیان‌گذار مدرسۀ گیاه‌شناسی کالیفرنیا؛ رُزماری گِلَداِستار در اواخر دهۀ ۱۹۷۰ ، تهیه کرد و محبوب شد.
دستور اصلی تهیۀ فایر سایدر
فایر سایدر ترکیبی از طعم‌های داغ، شیرین، تند و ترش است. در دستور اصلی تهیه، این نوشیدنی از سیر تازه، زنجبیل تازه، ترب کوهی، پیاز و فلفل کاین تشکیل می‌شود.
روش تهیه: این مواد را حداکثر ۴ هفته در سرکۀ سیب خیس کنید و قبل از نوشیدن به آن عسل اضافه کنید. همچنین می‌توان انواع آمادۀ این نوشیدنی را از تولیدکنندگان مختلف مواد غذایی خریداری کرد.
گلدستار پیشنهاد می‌کند برای بهبود مزۀ این نوشیدنی و نیز به‌منظور هدف قراردادن بیماری‌های بیشتر، می‌توان گیاهان دیگری به این نوشیدنی اضافه کرد؛ مثلاً گیاهانی همچون: زردچوبه، گل رُز، هالاپینو، لیمو و پرتقال.
نحوه مصرف: توصیه می‌شود روزانه ۲–۳ قاشق غذاخوری (۳۰–۴۵ میلی‌لیتر) از فایر سایدر را مصرف کنید. همچنین می‌توان برای تقویت سیستم ایمنی، روزانه یک شات بزرگ ۱.۵ اونس (۴۵ میلی‌لیتر) مصرف کرد.
ادعاهای درمانی پیرامون فایر سایدر
فایر سایدر از سرکۀ سیب، سیر، زنجبیل، پیاز، فلفل کاین، ترب کوهی و عسل تهیه می‌شود. طرفداران این نوشیدنی ادعا می‌کنند که این نوشیدنی می‌تواند از سرماخوردگی جلوگیری و آن را درمان کند، به تقویت سیستم ایمنی و نیز به هضم غذا کمک کند.
نتیجه‌گیری
اگرچه فایر سایدر ادعاهای پزشکی زیادی دارد، اما مطالعات و تحقیقات کمی در اثبات آن ادعاها وجود دارد. تحقیقات کافی پیرامون استفاده از سرکۀ سیب، سیر، زنجبیل، ترب کوهی، فلفل کاین، پیاز یا عسل برای جلوگیری از سرماخوردگی یا بهبود عملکرد سیستم ایمنی وجود ندارد.
آموزش فایرسایدر به روش زیمو
فایرسایدر، یک نوشیدنی است که به باور گذشتگان برای تقویت سیستم ایمنی در فصل سرما فوق العاده است. ریشۀ این باور کهن، به ساکنان بومی آمریکا و فرهنگ مدیترانه‌ای برای درمان برمی‌گردد؛ همان مدیترانه‌ای که نماد زندگی سالم، سرزندگی، سرخوشی و عمر طولانی است!
دستور کامل و نکات مهم معجون فایرسایدر ایمنی
حالا به سراغ مواد اصلی و ادویه‌ها فایرسایدر می‌رویم:
مواد اصلی:
- زردچوبۀ تازه (دو انگشت)
- زنجبیل تازه (دو انگشت)
- فلفل هالوپینو (۴ عدد)
- دو عدد پرتقال فیله‌شده و زِست شده
- دو عدد لیموترش فیله‌شده و زِست شده
- لمون گرس تازه دو شاخه
ادویه‌ها:
- بادیان ستاره‌ای (۴ عدد)
- میخک (۴ عدد)
- سرکۀ سیب تخمیری و دست‌ساز
- دارچین سیلان (یک رول)
- تخم گشنیز (دو قاشق)
- فلفل سیاه (یک قاشق)
تذکّر: می‌توان از پودر زردچوبه هم استفاده کرد و البته لمون‌گرس خشک هم مناسب است.
روش تهیه: حالا تمام مواد را لایه به لایه بریزید و یک جسم سنگین روی آنها قرار دهید و اجازه دهید تا یک ماه در همین وضع بماند. بعد از گذشت یک ماه، معجون را از صافی بگذرانید. حالا معجون شما آماده است. فایر سایدر مزۀ عجیبی دارد؛ همزمان داغ، ترش، شیرین و کمی تند است. نوش جان!
خواص بعضی از مواد فایر سایدر بر اساس پژوهش‌های علمی و معتبر
هرچند برای نوشیدنی فایر سایدر به‌طور مستقل و مشخص، تحقیقات علمی کافی صورت نگرفته؛ اما دربارۀ مواد تشکیل دهندۀ آن، پژوهش‌ها و مقالات علمی متعددی نوشته شده است.
۱- سرکۀ سیب تخمیری
- Safety and side effects of apple vinegar intake and its potential benefits
- The improvement effect of apple cider vinegar as a dietary supplement in diabetes patients
- The effects of apple cider vinegar on cardiometabolic risk factors: a meta-analysis
- The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and fasting plasma glucose
- Apple cider vinegar for weight management in Lebanese women
۲- زردچوبه
۳- زنجبیل
۴- بادیان ستاره‌ای
۵- میخک
۶- دارچین
- Health benefits of Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a summary of the current evidence
- Cinnamon and health
- The effects of cinnamon supplementation on blood lipid profiles: A systematic review and meta-analysis
- Cinnamon and cognitive function: a systematic review
- Apple cider vinegar for weight management in Lebanese women
فواید فایر سایدر
فایرسایدر یک نوشیدنی برای تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا، درمان التهاب، کنترل قند خون، درمان مشکلات PCOS، درمان مشکلات گوارشی، کاهش سرفه و درمان مشکلات تنفسی است. فایرسایدر علاوه بر خواص درمانی، به دلیل طعم خاص و پیچیده، در آشپزی و میکسولوژی حرفه‌ای و همینطور به عنوان یک افزودنی در سالادها، سس‌ها و حتی نوشیدنی‌های الکلی کاربرد دارد.
خواص علمی مواد تشکیل‌دهنده فایر سایدر
🍎 سرکه سیب تخمیری
خواص اثبات شده:
- کنترل قند خون: مطالعات نشان می‌دهند که مصرف روزانه سرکۀ سیب آثار مفیدی در کنترل شاخص‌های قند خون و پروفایل لیپید در بیماران دیابتی نوع ۲ دارد
- کاهش وزن: تحقیقات بر روی زنان لبنانی نشان داده که سرکه سیب در کنترل وزن مؤثر است
- بهبود عوامل قلبی‌عروقی: متا-آنالیز نشان می‌دهد که مصرف سرکۀ سیب آثار مثبتی در کاهش برخی از عوامل خطر متابولیک دارد
- تنظیم پروفایل لیپید: اثرات مثبت بر چربی‌های خون و قند خون ناشتا
🌿 زردچوبه (کورکومین)
خواص ضدالتهابی قدرتمند:
- فعالیت آنتی‌اکسیدانی: مکمل‌سازی با زردچوبه/کورکومین به‌عنوان یک مداخله معتبر برای بهبود وضعیت التهابی/اکسیداتیو شناخته شده
- مهار مسیرهای التهابی: اثر ضدالتهابی کورکومین از طریق مهار سایکلوکسیژناز-۲ (COX-2) و لیپواکسیژناز (LOX) انجام می‌شود
- کاهش نشانگرهای التهابی: تأثیرات مثبت بر نشانگرهای التهابی مثل ESR و CRP
- خواص ضد سرطانی: تحقیقات نشان‌دهنده خواص ضد سرطانی ترکیبات بیواکتیو زردچوبه
🫚 زنجبیل
تأثیر همافزایی با زردچوبه:
- فعالیت ضدالتهابی ترکیبی: شواهد علمی برای استفاده ترکیبی زنجبیل و زردچوبه برای کاهش فرآیندهای التهابی
- تأثیر بر متابولیسم: زنجبیل همراه با فلفل قرمز و زردچوبه بر متابولیسم انرژی تأثیر مثبت دارد
- خواص ضد سرطانی: ترکیبات بیواکتیو زنجبیل خواص ضد سرطانی نشان می‌دهند
- بهبود هضم: تأثیر مثبت بر سیستم گوارش و کاهش التهابات دستگاه هضم
⭐ بادیان ستاره‌ای
گیاه دارویی مهم با خواص متنوع:
- خواص ضدویروسی: ترکیبات شیمیایی بادیان ستاره‌ای اثرات ضد ویروسی قوی دارند
- فعالیت آنتی‌اکسیدانی: آثار آنتی‌اکسیدانی و ضد چاقی اثبات شده
- کنترل دیابت: اثر ضد دیابتی در مطالعات حیوانی نشان داده شده
- کاهش چربی‌های خون: اثرات هیپولیپیدمیک (کاهش چربی خون)
- طب سنتی چینی: اهمیت ویژه در طب سنتی و کاربردهای معاصر
🌸 میخک
ادویه‌ای گرانبها با خواص درمانی:
- فعالیت‌های ضد قارچی: روغن اساسی میخک فعالیت‌های ضد قارچی قوی دارد
- خواص آنتی‌اکسیدانی: ترکیبات زیستی میخک آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند
- مهار رشد تومور: مطالعات نشان می‌دهند میخک می‌تواند رشد تومور را مهار کند
- فعالیت ضدباکتریایی: خواص ضد میکروبی گسترده علیه انواع باکتری‌ها
- ترکیب شیمیایی غنی: پروفایل شیمیایی پیچیده با فعالیت‌های زیستی متنوع
🌿 دارچین سیلان
خواص درمانی اثبات شده:
- بهبود پروفایل لیپیدی: مکمل‌های دارچین تأثیر مثبت بر چربی‌های خون دارند
- خواص قلبی‌عروقی: اثرات محافظت‌کننده بر سیستم قلب و عروق
- بهبود عملکرد شناختی: تحقیقات نشان می‌دهند دارچین عملکرد شناختی و حافظه را بهبود می‌بخشد
- کمک به کاهش وزن: تأثیر مثبت بر اندازه‌های چاقی و کنترل وزن
- خواص ضدالتهابی: فعالیت‌های ضد التهابی و ضد میکروبی
🌿 تقویت سیستم ایمنی
پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا با ترکیب قدرتمند مواد ضدویروسی و ضدالتهابی
🍃 ضد التهاب طبیعی
کاهش التهابات بدن با کورکومین، زنجبیل و سایر ترکیبات ضدالتهابی
🌱 کنترل قند خون
تنظیم سطح گلوکز خون با سرکه سیب و دارچین بر اساس مطالعات علمی
🌿 بهبود هضم
درمان مشکلات گوارشی با زنجبیل و ترکیبات محرک هضم
🍃 کاهش سرفه
درمان مشکلات تنفسی با خواص ضدالتهابی و ضدویروسی مواد
🌱 درمان PCOS
کمک به بهبود مشکلات هورمونی با تنظیم‌کننده‌های طبیعی متابولیسم
🍽️ کاربرد آشپزی
افزودنی طعم‌دهنده منحصربه‌فرد در سالادها، سس‌ها و نوشیدنی‌ها
🌿 کنترل وزن
کمک به کاهش وزن با سرکه سیب و تأثیر بر متابولیسم
نکته‌های طلایی:
۱. مقادیر و اندازه‌ها کاملاً سلیقه‌ای است. مقادیری که توضیح دادم در واقع سلیقۀ من هستند. طبعاً شما هم می‌توانید اندازه‌ها و مقادیری مطابق با سلیقه و ذائقۀ خود داشته باشید. علاوه بر آن، اگر در میان مواد، موردی هست که شما به آن حساسیت دارید، می‌توانید آن را حذف کنید؛ اما اگر قصد دارید فایر سایدر، سیستم ایمنی شما را تقویت کند، هرگز فراموش نکنید که سرکۀ سیب تخمیری، زردچوبه، فلفل سیاه و زنجبیل مواد اصلی هستند؛ پس به هیچ وجه این چهار ماده را حذف نکنید.
۲. فراموش نکنید که لیمو و پرتقال را زِست کنید و بخش سفید داخلی آنها را جدا کنید. دانه‌های فلفل هالوپینو هم جدا شود تا معجون تلخ نشود.
این دستور منحصر به فرد من است که آن را با شما هم درمیان گذاشتم. اگر آن را دوست داشتید حتماً به من اطلاع دهید؛ چون می‌توانیم در کنار هم، با ده‌ها طعم و خواص درمانی متنوع این نوشیدنی را تهیه کنیم. پس منتظر نظرات شما هستم!
منابع و ارجاعات:
ناظر پزشکی: لیزا هاجسون (RDN, CDN,CDCES,FADCE) - به تاریخ ۱۹ فوریۀ ۲۰۲۱
نویسنده: کِیتی دیودسون (MScFN, RD,CPT)
مراقبت پزشکی پیش‌گیرانه: به معنی آموزش نکات بهداشتی، درمانی، اطلاع‌رسانی دربارۀ بیماری‌ها به عموم مردم به منظور پیشگیری از بروز بیماری‌ها یا کاهش پیامدهای شدیدتر بیماری می‌باشد.
Rosemary Gladstar: گیاه‌شناس و بنیان‌گذار مدرسۀ گیاه‌شناسی کالیفرنیا