مواد تخمیری و پروبیوتیک‌ها بخش جدایی‌ناپذیری از سبک زندگی سالم و رژیم غذایی امروزی به شمار می‌آیند. پیشرفت‌های علمی سال‌های اخیر، به ویژه در سال 2025، اهمیت ویژه‌ای برای نقش تخمیر در سلامت بدن، پایداری زیستی و نوآوری‌های بیوتکنولوژی غذایی قائل شده‌اند. هدف این مقاله ارائه مروری جامع و کاربردی بر تازه‌ترین یافته‌ها و توصیه‌های علمی در زمینه مواد تخمیری، خواص پروبیوتیکی، کاربردهای صنعتی و نوآوری‌های فناوری تخمیر است. در این مطلب علاوه بر بررسی علمی مواد تخمیری، به تاثیر آن‌ها بر سلامت روده، نقش پروبیوتیک‌ها در تقویت سیستم ایمنی، و کاربردهای فناورانه مانند الکتروتخمیر و تخمیر دقیق نیز خواهیم پرداخت. با تمرکز بر تحقیقات سال 2024 و 2025 و ذکر منابع معتبر، سعی شده تا دانش عملی و روزآمد را برای خوانندگان فارسی‌زبان ارائه کنیم.

این شات پروبیوتیک و بدون قند است.شات پروتیینی زیمو جینسینگ ژاپنیخاصیت ضد التهابی: به علت موادی به نا...

دستگاه گوارش حیوانات نیز مانند انسان از میکروب ها پر شده است و این میکروب ها به وسیله محورهای روده ب...

در ایران بیش از یک میلیون نفر به آلزایمر مبتلا هستند. هر ۷ دقیقه یک نفر به الزایمر مبتلا می شود. در ...