خیارشور تخمیری

خیارشور تخمیری 

خیارشور تخمیری زیموخانه، با استفاده از خیارشورهای مرغوب خوشمزه درست می‌شود و بیشترین میزان پروبیوتیک را در بین سبزیجات تخمیری زیموخانه دارد. در هر گرم از خیارشور های زیمو، ۴۸ میلیون باکتری پروبیوتیک وجود دارد که فوق العاده است.

خواص خیارشور

خیارشور تخمیری زیمو، سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک بوده و برای اصلاح میکروبیوم‌های روده و فلور میکروبی بسیار موثرند. همچون سایر سبزیجات تخمیری و پروبیوتیک ها، حاوی باکتری‌های خاصی مثل ریبوفلاوین(B2)، ویتامین B12، فولات و ویتامین K هستند که بسته به سبزیجات استفاده شده و شرایط محیطی، مقادیرشان متفاوت است. در واقع، حین فرآیند تخمیر، مقادیر این ویتامین‌ها، افزایش پیدا می‌کند.

موارد منع مصرف خیارشور تخمیری پروبیوتیک

مصرف محصولات پروبیوتیک، به طور کلی برای افراد دارای اچ آی وی(ایدز)، آلرژی و آسم شدید، بیماران کلیوی در حال عود، کولیت دردحال عود و خونریزی، مصرف کنندگان کورتون با دوز بالا ممنوع است. خیارشور تخمیری، با داشتن کمی فلفل، با اینکه طعم تندی ندارد، اما برای کسانیکه حساس به فلفل هستند یا رفلاکس معده دارند و یا ممنوعیت مصرف فلفل دارند، مناسب نیست.

نحوه مصرف

سبزیجات تخمیری پروبیوتیک زیمو را با یک قاشق غذاخوری همراه هر وعده (ناهار و شام)، شروع کرده و کم کم می‌توانید تا یک پیاله افزایش دهید.