کیمچی پیازچه
هر یک از محصولات زیموخانه، به افتخار یک فرد تاثیرگذار نامگذاری شده‌است. این محصول به افتخار آوا جهانگیری، نامگذاری شده است.(بخشی از درآمد این محصول، به پاس مبارزه هر روز آوا برای نفس کشیدن، صرف خرید دستگاه کمک تنفسی برای بیماران دارای مشکلات تنفسی می‌شود.)
کیمچی پیازچه، از تخمیر طولانی مدت خیار و پیازچه به دست می‌آید. طی فرآیند تخمیر، باکتری‌های مفید و ویتامین‌ها در این سبزیجات زیاد می‌شوند. همچنین کیمچی پیازچه آوا، دارای بیشترین مقدار باکتری‌های پروبیوتیک در بین کیمچی‌های زیمو بوده و در هر گرم این محصول، ۲۳ میلیون باکتری مفید وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده
ترب مخصوص کیمچی، پیازچه تازه، سیر تازه، زنجبیل تازه، گوچوگارو، هویج تازه، آب تصفیه شده، نمک دریا تصفیه شده.
خواص کیمچی پیازچه
کیمچی پیازچه آوا زیمو، سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک بوده و برای اصلاح میکروبیوم‌های روده و فلور میکروبی بسیار موثرند. همچون سایر سبزیجات تخمیری و پروبیوتیک ما، حاوی باکتری‌های خاصی مثل ریبوفلاوین(B2)، ویتامین B12، فولات و ویتامین K هستند که بسته به سبزیجات استفاده شده و شرایط محیطی، مقادیرشان متفاوت است. در واقع، حین فرآیند تخمیر، مقادیر این ویتامین‌ها، افزایش پیدا می‌کند.
موارد منع مصرف
مصرف محصولات پروبیوتیک، به طور کلی برای افراد دارای اچ آی وی(ایدز)، آلرژی و آسم شدید، بیماران کلیوی در حال عود، کولیت دردحال عود و خونریزی، مصرف کنندگان کورتون با دوز بالا ممنوع است. کیمچی پیازچه آوا، به دلیل داشتن گوچوگارو (فلفل تند کره‌ای) طعم تندی دارد و برای کسانیکه حساسیت یا منع مصرف فلفل دارند و یا از رفلاکس معده رنج می‌برند، مناسب نیست.
نحوه مصرف
سبزیجات تخمیری پروبیوتیک زیمو را با یک قاشق غذاخوری همراه هر وعده (ناهار و شام)، شروع کرده و کم کم می‌توانید تا یک پیاله افزایش دهید.
دیدگاه ها
هیچ دیدگاهی هنوز نوشته نشده.