کیمچی سحر

کیمچی  سحر

هر یک از محصولات زیموخانه، به افتخار یک فرد تاثیرگذار نامگذاری شده‌است. این محصول به افتخار سحر طوسی، نامگذاری شده است.

کیمچی سحر، از تخمیر طولانی مدت کلم برگ سفید و پیازچه به دست می‌آید و نزدیک ترین طعم به کیمچی سنتی کره‌ای است. طی فرآیند تخمیر، باکتری‌های مفید و ویتامین‌ها در این سبزیجات زیاد می‌شوند.

مواد تشکیل دهنده

کلم برگ، پیازچه تازه، سیر تازه، زنجبیل تازه، ترب مخصوص کیمچی، گوچوگارو، جلبک نری، آب تصفیه شده، نمک دریا تصفیه شده.

خواص کیمچی  سحر

کیمچی سحر زیمو، سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک بوده و برای اصلاح میکروبیوم‌های روده و فلور میکروبی بسیار موثرند. همچون سایر سبزیجات تخمیری و پروبیوتیک ها، حاوی باکتری‌های خاصی مثل ریبوفلاوین(B2)، ویتامین B12، فولات و ویتامین K هستند که بسته به سبزیجات استفاده شده و شرایط محیطی، مقادیرشان متفاوت است. در واقع، حین فرآیند تخمیر، مقادیر این ویتامین‌ها، افزایش پیدا می‌کند.

موارد منع مصرف

مصرف محصولات پروبیوتیک، به طور کلی برای افراد دارای اچ آی وی(ایدز)، آلرژی و آسم شدید، بیماران کلیوی در حال عود، کولیت دردحال عود و خونریزی، مصرف کنندگان کورتون با دوز بالا ممنوع است. کیمچی تند سحر، به دلیل داشتن گوچوگارو (فلفل تند کره‌ای) طعم تندی دارد و برای کسانیکه حساسیت یا منع مصرف فلفل دارند و یا از رفلاکس معده رنج می‌برند، مناسب نیست.

نحوه مصرف

سبزیجات تخمیری پروبیوتیک زیمو را با یک قاشق غذاخوری همراه هر وعده (ناهار و شام)، شروع کرده و کم کم می‌توانید تا یک پیاله افزایش دهید.