چاشنی پروبیوتیک

سیر تخمیری پروبیوتیک

تخمیر سیر با نمک کم و بدون استفاده از سرکه، فرایندی حساس، زمان‌بر و تخصصی است. ما بعد از ماه‌ها آزمون‌وخطا، مطالعه و تحقیق،

توانستیم سیر را با تخمیر طبیعی به نتیجه‌ای برسانیم که هم خوش‌طعم باشد و هم بافت دلپذیر خود را حفظ کند.

نتیجه، سیرهایی ترد با ترشی و شوری ملایم و عطری پیچیده و ادویه‌ای است؛ طعمی که با سیر خام تفاوت زیادی دارد.

در سیر خام، ترکیبات گوگردی مانند آلیسین عامل تندی و بوی تیز سیر هستند. در طول فرایند تخمیر، این ترکیبات تغییر می‌کنند و ترکیبات جدیدی شکل می‌گیرند که باعث می‌شوند طعم سیر ملایم‌تر، عمیق‌تر و پیچیده‌تر شود؛ بدون اینکه شخصیت منحصربه‌فرد آن از بین برود.

اگر سیرترشی را دوست دارید، احتمالاً از این محصول هم لذت خواهید برد؛ با این تفاوت که این سیر بدون سرکه و تنها با تخمیر طبیعی تهیه شده است.

ویژگی‌ها

• تخمیر طبیعی، بدون سرکه

• حاوی باکتری‌های مفید حاصل از تخمیر

• بافت ترد

• ترشی و شوری ملایم

• عطر و طعم پیچیده و ادویه‌ای

• مناسب برای کنار غذا، سالاد، ساندویچ و …

تولید محدود

سیر تخمیری زیمو در تعداد محدود تولید می‌شود و معمولاً تنها یک بار در ماه موجود خواهد شد.

مربای تخمیری بِه زیمو، بازتعریفی‌ست از یک طعم کاملاً ایرانی؛

دست‌ساز، بدون شکر، و حاصل صبرِ تخمیر.

در این مربا، بِه تازه ابتدا نرم و یکدست می‌شود و به کامبوجای لمون‌گرس سپرده می‌شود تا نخستین مرحله‌ی تخمیر آغاز شود. پس از رسیدن، این ترکیب

در قابلمه‌ی مسی و همراه با کامبوجای مسی، نزدیک به دو روز به‌آرامی پخته می‌شود؛ جایی که رنگ نهایی، کاملاً طبیعی مربا متولد می‌شود.

رنگی که حاصل افزودنی‌ نیست، بلکه نتیجه‌ی صبر، مس و تخمیر است.

مربای بِه زیمو شکر افزوده ندارد، اما سرشار از پست‌بیوتیک‌هاست؛ ترکیباتی مفید که از دل تخمیر به‌وجود می‌آیند و به سلامت گوارش کمک می‌کنند. اسیدیته‌ی

طبیعی کامبوجا باعث شده این مربا بدون هیچ ماده‌ی نگه‌دارنده‌ای، ماندگاری بالایی داشته باشد و خارج از یخچال هم سالم بماند.

طعم نهایی، عمیق، متعادل و کاملاً آشناست؛

طعمِ به، با شخصیتی تازه.

اگر دنبال مربایی هستید که هم سالم باشد، هم گوارش‌دوست و هم ریشه‌دار در فرهنگ طعم‌های ایرانی، مربای تخمیری بِه زیمو انتخابی متفاوت است